中医自古提倡吃饭时要细嚼慢咽 ，吃饭时唾液中的细嚼氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性，起到防癌作用。慢咽”《千金翼方》主张“食无大言” 。吃饭时要细嚼慢咽的细嚼好处" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加 ，”《养生庸言》 ：“不论粥饭点心 ，慢咽防癌助寿
人体的唾液腺在分泌唾液的同时 ，另外 ，
四 、生成一种蛋白膜，这种腮腺激素可被机体重新吸收进入血液 ，增强了牙面的自洁作用 ，加速血液循环 ，细嚼慢咽还可以避免进食过多的食物 ，保护肠胃
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